Description
Générateurs vapeur – Stérilisation substrats champignons
Stériliser élimine du substrat tous les organismes vivants.
La stérilisation est plutôt utilisée pour les substrats ligneux (bois) sciures, copeaux…
Certains organismes peuvent survivre à un traitement à 100°C et se développer très vite sur les milieux utilisés pour la culture, comme la gélose ou le grain.
Ces organismes contamineraient alors les milieux et les rendraient inutilisables.
Pour la production du blanc et des cultures pures, il est donc absolument nécessaire de stériliser.
La température théorique à atteindre pour une stérilisation parfaite est de 134°C pendant 18 minutes.
La stérilisation nécessite un générateur de vapeur haute pression entre 7 et 8.5 bars.
La pression vapeur de 8 .5 bars permet d’ atteindre la température de 170°C.
Générateurs vapeur – Stérilisation substrats champignons à haute pression